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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 
锅盖焖。