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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。