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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干

的
时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。