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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再

加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。