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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，

放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。