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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。