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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。