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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。