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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。 锅烧热 ，
倒

入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。