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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味
即可品尝。