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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。