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品清纯

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
 中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品
尝。