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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即 可品尝。