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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。