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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。