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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。