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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 

，倒入2勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
 。煮到水快熬 干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。