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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。