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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。