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　　做法：洗净
宰好 鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。 用清  水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。