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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右
 。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。