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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候
加入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。