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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。