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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的  
时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。