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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻  炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
  后转  中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。