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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟 左 右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。