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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮  沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。