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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞

出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。