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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清 水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少  量清水半掩  住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。