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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。