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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞
 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。