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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。