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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。