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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切

片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、

 春笋、
牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。