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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油， 
放入
生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。