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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。