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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段
翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。