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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再  加入生 抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。