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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油


，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖
大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。