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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。