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　　做法：春笋 切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。