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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。