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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。