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　　做法：

洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 
待油
六成热下鱼，煎至微
 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。