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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。