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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。