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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火
。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。