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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。