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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。