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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。